原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 鲍鱼汤的家常做法 > 内容详情

年夜饭吃什么?全国各地年夜饭菜谱大全(2)年夜饭节日饮食

时间:2020-11-12来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

    广东

    冬瓜薏米煲鸭子

    原料  鸭、冬瓜、薏米

    做法  光鸭洗净血水,改成大骨牌块,炒锅上火,加入植物油烧热,将光鸭下锅煎至金黄待用,冬瓜切成2厘米见方的丁,薏米洗净;陈皮温水洗净,将冬瓜、薏米、陈皮放在炖盅内,加入清水3000毫升,上猛火煲滚,随后放入略煎过的光鸭块,撇净浮油血沫,调入盐、黄酒;再改用慢火煲滚,待汤汁浓缩至1500毫升时,调癫痫病会给患者带来哪些危险入味精;随即将原料捞入汤盘中,冬瓜垫底,鸭块排在瓜面上,鸭汤倒入另一汤窝中,和冬瓜鸭块一起上桌。

    【营养价值】薏苡仁含丰富的碳水化合物,其主要成分为淀粉及糖类,并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制癌细胞的增殖,可供多种恶性肿瘤之人食用;还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

    东北

    油爆里脊花

  &n西宁癫痫病医院哪好bsp; 原料  猪里脊肉、鸡蛋、圆蘑菇

    做法  将里脊肉切成7厘米厚的段,再切成0.3厘米的片,每片划好十字花刀,刀纹要深至4/5,再切成象眼块,用淀粉、盐、蛋清抓拌一下。坐锅点火放油,油热倒入划散,捞出沥油;碗内放少许绍酒、盐、糖、醋、鸡精、鲜汤、淀粉兑成汁芡,圆蘑菇切片;坐锅点火放少许油,油热煸炒葱、姜、蒜、蘑菇片,放入滑好的里脊肉,倒入汁芡颠炒均匀,淋香油。

    【营养价值】猪肉的蛋白质为完整蛋白质,含有人体必须的各种氨基酸,并且必须氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充足利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉的营养非癫痫治疗原则是什么呢常全面,除了蛋白质、脂肪等重要营养成分外,还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防。

    山西

    干烧鲤鱼中段

    原料  鲤鱼中段、里脊

    做法  鲤鱼中段剞行距为0.5厘米的密纹浅斜刀,用盐、姜汁。料酒腌过。里脊切成0.4厘米见方的豌豆丁,红、绿柿子椒也切同样大小的丁。炒勺上火,加油烧至七八成热,将鲤芜湖癫痫哪家医院好鱼中段下入炸至金黄色捞出控油。红绿柿子椒在油中过一下捞出。勺内留底油,炸大料,下入里脊丁,煸炒至半熟后下入大佐料一起炝锅,烹料酒、醋、酱油、加盐、添汤,将鲤鱼中段下入,汤开后撇去浮沫,盖上勺盖烧。鲤鱼两面入味后,开勺盖加入白糖、味精和嫩糖色、辣椒油,调整好色泽,入味后,改旺火收汁,将鱼盛到鱼盘内,余汁放入红、绿柿椒丁,略炒,将油汁辅料均匀浇在鱼身上。

    【营养价值】鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。