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牛奶和豆浆不宜共煮

时间:2020-11-06来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

  牛奶和豆浆都是营养价值较高的食物。有人以长沙癫痫病医院在哪为,牛奶和豆浆混合煮后饮用,可以起到互补作用,提高营养价值。

  其实,这并不科学北京专业癫痫病医院。因为,豆浆中含有的胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种物质,需在100℃的环境中,山东专业癫痫医院经数分钟才能被破坏。否则,未经充分煮沸的豆浆,食后易使人中毒。而牛奶若在持续高温中煮沸,则会破坏奶中的看癫痫湖北哪家医院好蛋白质和维生素,降低牛奶的营养价值,实际上是一种浪费。所以,牛奶和豆浆不宜共煮。