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酱香蒸羊排的家常做法

时间:2020-10-15来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

工艺:蒸

难度:未知

人数:未知

口味:酱香味

准备时间:未知

烹饪时间:未知

羊排500克

米粉100克

色拉油适量

食盐适量

酱油适量南昌癫痫医院p>

味精少许

葱适量

姜适量

料酒适量

香油少许

豆瓣酱适量

甜面酱适量

香菜适量

细香葱适量

腐乳(红)适量

白糖少许

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羊肉具有很好的滋阴补阳的作用,非常适合中老年人秋冬季节食用。用羊排加上炒好的米粉蒸制成菜,具有健脾暖肝、明目活血的食疗作用。

1.米粉放入炒锅内,用微小火翻炒片刻,出锅装入碗内晾凉备用

2.炒锅内加入适量色拉油点火烧热,下入葱姜末煸炒出香味,然后依次下入乳腐、盐、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖、外伤能引起癫痫吗味精炒制成味汁,出锅盛入碗中备用。香菜取嫩香菜叶洗净,香葱摘洗干净,沥去水分,切细小香葱圈备用

3.将羊排洗涤整理干净,先顺长切成长条,再剁成4厘米大小的块,放入盆中,倒入炒好的味汁调拌均匀,腌制30~60分钟。然后取出沥去味汁、水分,放入另一个盆内,撒上米粉拌匀,再滴入少许香油调匀

4.取蒸笼屉1个,用洗哈尔滨癫痫病的新治疗方法净的荷叶或绿色菜叶垫底,放上羊排块。蒸锅加入较多清水烧沸,放入盛有羊排的笼屉,旺火蒸1小时,关火,取出笼屉,趁热撒上香葱圈和香菜叶,上面淋少许香油,放在大平盘内上桌即可

蒸制用的羊排一定要选用羊肋排。羊肋排骨呈长条形,间生肌肉、膘肥肉厚,为羊排中的上品。