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【泡椒红烧带鱼】

时间:2020-10-15来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

泡椒带鱼是小时老妈最爱做的菜之一,现在老妈是不做饭了,这道泡椒带鱼就很少出现在我家的餐桌上,今天突然想起好久没吃这个口味,想着都流口水,赶紧出去买了2条带鱼回家做,可怎么也做不出老妈的味道,老妈告诉我在做鱼时加醋,还可以使鱼肉内的丰富蛋白质在酸的作用下发生水解,不仅生成许多具有鲜味特征的氨基酸,而且还能使鱼的骨和刺在烹抽风是什么原因引起的?调过程中得到软化酥松并转化为乙酸钙。乙酸钙易溶于水,便于人体吸收,提高了钙的利用率

1. 带鱼去头尾内脏,斩成长段放盐,料酒腌渍10分钟

2. 泡椒,泡姜切成小段

3. 大蒜切成片,葱切段

4. 空气炸锅温度调至200度,预热5分钟,炸蓝里刷上一层油再放入腌制后的带鱼,在带鱼癫痫病表现及治疗的表面刷一层油

5. 将炸蓝放入炸锅里,温度200度,时间设置为15分钟

6. 烹饪期间,可将炸蓝取出,晃动几下,让食物受热更均匀,15分钟后,带鱼烹饪完成

7. 将炸好的带鱼拿出来待用

8. 锅里倒入植物油,油6成热时放入郫县豆瓣酱一勺炒出红油

9. 再癫痫什么引起得放入泡椒,泡姜,葱蒜,花椒粒爆香

10. 加入适量清水,小火熬煮3分钟

11. 再倒入炸好的带鱼,调入两汤匙料酒,2勺生抽

12. 调入1勺盐和1勺白糖炖制10分钟

13. 再加入2勺米醋

14. 倒入剩下的葱段,大火收汁即可

小贴士:北京治癫痫病哪个医院能治好1.带鱼表层那层银色的物质有防癌的作用,所以不要刮去! 2.腌渍好的带鱼在烹制时要根据口感酌情再放入精盐。 3.做红烧带鱼时,建议要炸一道,这样带鱼在烧制的过程中才不会烂 4.烧带鱼放醋可以除去鱼的腥味。增加香味。因为醋有溶解带有 腥味的氧化三甲胺的作用,并促使其挥发跑掉 5.没有空气炸锅可以放油锅里小火炸或者煎