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如何选购豆腐其它

时间:2020-09-16来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

  面对市场上种类繁多的豆腐,怎样才能购买到称心如意的优质豆腐呢?

  色泽鉴别达州癫痫病哪家医院治的好strong>

  进行豆腐泡色泽的感官鉴别时,可取样品在散射光线下直接观察。

  优质豆腐——白豆腐为金黄色或棕黄色,果蔬彩色豆腐呈天然果蔬色彩,有光泽;柳州癫痫病医院好吗,一文看懂p>

  次质豆腐——颜色变暗,微有光泽。

  劣质豆腐——表面呈灰色或深褐色,无光泽。

  组织状态鉴别

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  进行豆腐组织状态的感官鉴别时,先取样品直接观察,然后用刀切开再仔细观察。

  优质豆腐——块形整齐,有弹性,皮脆,内质呈蜂窝状,不粘不散,无杂质。

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  次质豆腐——块形不整,皮软,弹性差。

  劣质豆腐——块形不整彩豆轩彩色豆腐,皮软,无弹性,切口粘刀,手摸粘手,有杂质。