原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 金枪鱼的做法大全 > 内容详情

茄汁狮子头的家常做法

时间:2020-08-12来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

怎么做茄汁狮子头好吃?需要哪些食材?【万山红】老师提供茄汁狮子头的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的茄汁狮子头。

分类:热菜,,中式宴请,淮扬菜

使用的厨具:砂锅

口味:酸咸,工艺:炖,耗时:一小时,难度:普通

狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝,是隋炀帝游幸时,以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜,据说原名葵花斩肉、葵花,唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼,金钱虾饼,象牙鸡条,葵花斩肉四道名菜,令座中宾客叹服,葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻,健康哈尔滨癫痫治疗好医院怎么找营养。有肥有瘦的肉红润油亮,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃,肉最好自己剁,另一个重点是在容器上,要细火慢炖,以砂锅为最佳。如今这个菜式也是有各种改良版本了,今天我做的这个茄汁狮子头就是改良版本啦,把红烧汁改为了茄汁,而肉中还加了适量的,汤汁中加了,做好的狮子头口感更丰富,软糯可口,酸甜适中,而且没有用油炸,而且煎的方式代替炸,吃起来一点不会觉得油腻,而且营养也更丰富哦。最关键是的过年特别适合做这个菜,用4个狮子头代表四喜,而红红的茄汁代表红红火火,无论寓意还是味道,都是年菜的不错选择!

主料:肉馅370g,豆腐100,500g,1个,菠萝100g,1个

辅料:番茄酱50g,盐6g,糖5g,胡椒粉4g,五香粉2g,黄酒20g

吃奥卡西平有什么副作用

一、用3:7的肉,手工剁馅,不要太碎,有点小颗粒口感更好。加入黄酒、盐3克,五香粉和胡椒粉2克。我用的前颈雪花肉,稍偏瘦。也可以用

二、肉馅搅拌均匀后加入豆腐。因肉馅偏瘦,加了豆腐后口感会更糯些

三、充分搅拌到馅上劲。

四、把肉馅均分成4份,用手左右摔打着团成丸子。这样团出来的丸子会更容易抱团,里面不会有空气。

五、团好的丸子

左乙拉西坦片副作用?、锅烧热后放少许油,放入碗中煎到表面金黄

七、砂锅中放少许油,炒香洋葱碎。如果你的砂锅不能直接炒,就用炒锅炒了再倒入砂锅中。

八、洋葱炒透明,放入去皮的西红柿丁翻炒

九、加盐3克、胡椒粉2克和白糖翻炒

十、炒至西红柿变软,加入适量开水

十一、再放入番茄酱

十二、煎好的丸子放入

羊羔疯的症状及治疗">

十三、盖上盖子,中火煮开后转小火,焖炖大约半小时

十四、炖到汤汁浓稠,放入菠萝肉再炖大约10分钟

十五、最后在中间打入一个鸡蛋,打入鸡蛋后就立即关火,盖上盖子,利用砂锅的保温效果,把鸡蛋煨熟。待上桌时打开锅盖,里面的汤汁还是微微冒泡的,这就是用砂锅要的效果。

十六、这个菜还可以拌米饭,加上一点,很好吃的哦。看那个鸡蛋还是糖心的效果哦。

我用的肉偏瘦,加了豆腐,如果不喜欢豆腐可以不加。但个人认为加了豆腐味道很不错的哩