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基围虾

时间:2020-07-14来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

刀额新对虾你听过么,其实就是大家平时说的基围虾,基围虾是因昔日广东一带用叫“基围”的养育池养殖刀额新对虾而得名。基围虾壳薄,肉嫩,肥美,已经被广泛的人工养殖。

基围虾的选择与注意

挑选基围虾

1、活虾:选虾的时候最好选沉在池底的,浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过有的死虾也会沉在水底,要仔细它是否鲜活。身体呈透明感、虾壳光亮的虾子最为新鲜。若发现虾子身体部分呈现白色,活动力下降,就证明这个虾的生命快结束了。

2、冰冻基围虾:要挑选虾头青色,肚子白色,虾背透明,虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的鲜度武汉治癫痫病到哪个医院比较好好的虾。至于虾头变红,虾肚纹路不清晰,虾肚由白色变成乳白,颜色泛红、闻之有腥味的,则已经不新鲜,不宜食用。

注意事项

食用虾时严禁同时服用大量维生素C,否则生成三价砷,能致死;尽量不与啤酒同食,不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉鸡肉、獐肉、鹿肉南瓜同食;忌糖,另外果汁与虾相克:同食会腹泻,所以食用海鲜预拌水果要间隔2小时以上较好。

白灼基围虾

食材准备

活基围虾500克,片,葱段,料酒,油。

小儿癫痫持续状态em; text-align: left;">方法步骤

1、锅中放少许油,炒香葱段,姜片后加水和料酒;

2、煮开后放入洗好的基围虾,煮至变红,关火;

3、煮好的下过冰水后沥干装盘即可。

小贴士

还可以用海鲜酱,,姜蒜等做一些蘸酱食用。

油爆基围虾

食材准备

有什么方法能把癫痫控制住呢dent: 2em; text-align: left;">基围虾,姜,香菜,料酒,盐,糖,鸡精,油。

方法步骤

1、基围虾洗净待用;

2、起锅放油,煸香姜丝,然后放入基围虾爆炒;

3、炒至变色后放入盐,鸡精,糖,料酒,炒匀;

4、最后撒香菜转盘即可。

水煮基围虾

食材准备

广州市轻微癫痫病医院nt: 2em; text-align: left;">基围虾500克,粉丝适量,生菜,葱姜蒜各5克,花椒,干辣椒豆瓣,水适量。

方法步骤

1、将基围虾洗净剪须,背部剪开,挑出虾线,粉丝生菜洗净烫熟放入碗底待用;

2、锅中放油,小火,炒香豆瓣酱,至出红油;

3、然后下入葱姜蒜片,炒香后加水,烧开,转小火盖锅煮片刻;

4、然后转大火,将基围虾倒入,视情况加盐调味;

5、当基围虾变色弯曲后捞出,连汤一起放入碗中;

6、另起锅,炒香干辣椒和花椒,然后淋在基围虾上即可。