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潮汕煎蚝烙一代宗师丘淑英

时间:2020-05-23来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

蚝烙是广东潮汕地铁的传统小吃,身为潮汕人的我已不记得吃过多少回,味道鲜美,外酥内嫩。但在外面即使是同样的蚝烙,始终吃不到在老家潮汕那种的那种味道,或许是制作工艺欠缺,又或许是制作材料不够好.......
巷边的楼房斑斑驳驳,小巷长不足成都癫痫病哪个医院看的好50米,宽不足3米,放上一排小桌,只剩下两人并排走过的小路。门面和厨具都极为简陋,20出头的姑娘站在小小的蚝烙摊前,平底锅下足猪油,旺火热锅,拌匀的浆液摊平,蚝烙在噼啪声响中,渐渐成型。从1960开始一直煎到了2017,整整57年坚持只做这道美食,荆州专业治疗癫痫重点医院而煎蚝烙的丘淑英如今成了八十多岁的老人,因为美味,因为坚持,因为特色,她被潮汕人称为煎蚝烙一代宗师。人还是那个人,蚝烙也还是旧时味道,很多华侨回乡时都会来这里吃一顿蚝烙,他们吃的不仅仅是一口蚝烙,更是半个世纪的历史。无论等待的客人多少,阿婆始终坚持患有癫痫病平时要注意什么自己煎蚝烙,无论无花多少钱,阿婆始终拒绝打包,这是她的个性与执着。时过境迁,这份美味成了记忆中挥之不去的味道,她不懂营销,也不懂开店的种种套路,但她却竭尽所能给顾客提供最好的每一个细节,每一份出品,坚持这个最简单的道理,让这个没有环境可言的小店火了小儿癫痫怎么治五十多年。做好一件小事很容易,但坚持六十年做好一件小事很不容易......