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鲜上加鲜的味道--蚕豆米春笋炒蛋

时间:2020-05-21来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

2011-04-11 17:16:01 来源 : 风中彩虹 编辑 :

  蚕豆米春笋炒蛋   原料:   蚕豆米、春笋、鸡蛋。   做法:   1、春笋剥去外壳洗净,切成和蚕豆米差不多大小的丁;   2、蚕豆米去皮洗净,鸡蛋打散成蛋液;   3、烧一小锅开水,将春笋丁倒入煮5、6分钟后捞出;   4、锅烧热倒油,先将鸡蛋炒

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蚕豆米春笋炒蛋

原料:

蚕豆米、春笋、鸡蛋。

做法:

1、春笋剥去外壳洗净,切成和蚕豆米差不多大小的丁;

治疗女性癫痫的方法有哪些 color="#000000">2、蚕豆米去皮洗净,鸡蛋打散成蛋液;

3、烧一小锅开水,将春笋丁倒入煮5、6分钟后捞出;

4、锅烧热倒油,先将鸡蛋炒好盛出待用;

5、直接将蚕豆米倒入锅中,翻炒至颜色变为翠绿,加入少许水,煮约2分钟;

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6、倒入焯好的笋丁,继续炒两分钟;

7、倒入炒好的鸡蛋,调入盐炒匀即可。

备注:

1、蚕豆本身特有的香气,无需再添加其他调料了;<湖北癫痫治疗好的医院/font>

2、春笋要先焯煮5-10分钟,以去除草酸及涩味。

鲜上加鲜的春意菜:

蚕豆煮后特别清香,味道鲜美。这是因为其含有较多的鲜味氨基酸——谷氨酸和天冬氨酸。味精的成分就是谷氨酸钠,所以做蚕豆菜,无需放味精,便有特别的鲜味。春笋中也含有鲜味物质天冬氨酸,再加上鸡蛋特有的鲜香味道。这个简简单单的菜,无需多余调味,便是鲜上加鲜地格外鲜美好吃。