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萝卜丸子汤,汤鲜肉香

时间:2020-05-21来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

2010-12-16 09:57:28 来源 : puppy在厨房 编辑 :

  萝卜丸子汤的做法  肉馅中先倒入打散的鸡蛋,然后用筷子沿一个方向不停癫痫病能自愈吗搅打,直至肉馅上劲,有粘性  搅打好的肉馅中倒入葱姜末和所有材料,再次沿一个方向搅匀  白萝卜去皮切片,香菜切碎  锅中加入适量水,倒入白萝卜片,煮至锅边的水略微起小泡,但未煮开

 肉馅中先倒入打散的鸡蛋,然后用筷子沿一个方向不停搅打,直至肉馅上劲,有粘性

 搅打好的肉馅中倒入葱姜末和所有材料,再次沿一个方向搅匀癫痫病要怎么治p>

 白萝卜去皮切片,香菜切碎

 锅中加入适量水,倒入白萝卜片,煮至锅边的水略微起小泡,但未煮开时,转最小火。将适量肉馅放入手的虎口处,然后轻轻一攥就会攥出一个小肉丸。之后用勺子一刮(手上和勺子上抹一点水,样就不会粘住肉馅了),就可以把丸子放入锅中了。依次下入所有的丸子儿童癫痫病早期的特征p>

 等丸子都下好,并在水中定型后,转中大火煮开,再转中小火煮至丸子浮起即可关火(其间可用勺子撇掉浮沫)。最后调入白胡椒粉、盐、香油(分量外)和香菜

 

1、肉馅中放入蛋液搅打可以使肉馅更有粘性,怎么煮湖北治疗癫痫的医院哪好也不会散,吃起来口感也更顺滑。肉馅和蛋液的比例基本上是250克肉馅加入半个鸡蛋,蛋液太多的话肉馅会稀,反而不易成型;蛋液少了就起不到什么作用了。

2、肉馅宜选用3分肥、7分瘦的,太瘦口感会柴。

3、丸子没下过前的水千万不要沸腾,要不然丸子刚进去就会散掉的。要等全部丸子下锅,并定型后才能开大火。