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焯水是什么意思 蔬菜焯水的做法 蔬菜怎样焯水能锁住营养

时间:2020-05-21来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

2015-07-23 16:55:12 来源 : 主妇网 编辑 : 李琳洁

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癫痫如何对症下药ign:left;">焯水是什么意思:

我们平时在烹制食物的时候,常常会为了让食物更色香味俱全,而将原材料放入烧开或者半开的水里煮一会,特别在凉拌菜中焯水这一步非常重要,那蔬菜怎样焯水能锁住营养,现在我们就一起看下蔬菜焯水的做法。

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为了蔬菜能够锁住营养,同时异味去掉,而且色泽鲜亮,我们一定要注意焯水的秘诀,一定要注意水要多,焯水的时间要短,这样才能锁住更多的营养,并且可以放入少许盐在水里,这样可以更好的锁住营养。


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同时焯水之前建议别切蔬菜,这样受热和接触水的面积小,营养也更好的可以锁住,最后就是焯水之后要立刻将蔬菜捞出然后放入冷水中浸泡一会散热,这样可以更好的避免营养的流失。