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辣炒蛤蜊营养下酒小零嘴

时间:2019-12-31来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

辣炒蛤蜊的原料:

蛤蜊250克、老干妈豆豉酱30ml、青红椒各2个、葱2段、姜5片、大蒜4瓣、盐5克、白糖8克、酱油15ml、料酒15ml。

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做法:

1、新鲜蛤蜊用淡盐水浸泡20分钟,使其吐尽泥沙备用。锅中加入清水葱段、2片姜一起烧开,放入蛤蜊焯烫至开口,然后捞出沥干水分;

2、锅中加入少许油烧到3成热,放入剩余的姜片、蒜末炒香石家庄癫痫哪家医院最好,然后放入蛤蜊,依次加入酱油、白糖、豆豉酱炒匀,直到蛤蜊变成酱红色;

3、最后出锅前放入青红椒拌匀即可。可以根据自己的口味加入适量盐调味。

备注:

其实现在的海鲜大多都是人工癫痫疾病怎么治疗效果才好饲养的,泥沙含量都比较少。海鲜买回家加点盐或者是香油稍微浸泡半小时就足够了,浸泡时间过长海鲜的肉质会发紧,不鲜嫩;

防止出水的最好办法就是焯烫,别笑哈,真的是这个办法!蛤蜊、蛏子等焯烫后,活的就会开口,可以先捞出来武汉哪家医院癫痫病好,没有开口的再稍稍煮半分钟,最后沉在锅底紧紧闭口的多半都是已经死了的,就别再食用了,里面大多是空的或者已经变味!

这个菜即使不放豆豉酱也很好吃,但是要淋上一瓶盖白酒,这样去腥的同时还能增香哦!