原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 草鱼怎么做好吃 > 内容详情

带鱼春笋汤的5步制作方法[图解]-

时间:2019-12-03来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

   带鱼春笋汤

带鱼,春笋汤

  都说春天的带鱼鲜美细腻,同时营养极高,带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,能够有效地保护心脏。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

  带鱼肉厚刺少,红烧、香煎都是家常的吃法,因腥重故很少用来炖汤。其实,如果买到很新鲜小儿癫痫什么时候能查出来的带鱼,并且掌握去腥方法的话,煮着吃更为营养呢。首先,选购有光泽的亮银色带鱼;其次,带鱼要祛腥,只要将带鱼腹内的黑膜去掉就行了,这一点可以通用于其它的鱼;第三,煎过的带鱼用来煮汤,也能很好地去祛腥。需要注意的一点是,带鱼银白色的油脂层可不要洗干净了,它含有丰富的不饱和脂肪酸,对人体是有好处的。

  咸肉在这道菜里恰到好处地扮演着配角,与鲫鱼塞肉同为一个道理,肉的油腻被鱼所吸收,而鱼的鲜味则被肉所用,鱼与肉的结合相辅相成,堪称完美。加上鲜嫩的春笋,煮得奶白色的汤汁不需要添加一粒味素而味美无比,只闻其香,就足以令人食欲大增了女性患有癫痫病可以结婚吗p>

  主料:

  带鱼1条 春笋2只 咸肉130g

  辅料:

  黑木耳16g 黄酒2大匙 红椒1/2只 大葱1根 生姜4片 蒜1/2只  盐适量

  带鱼春笋汤的做法步骤:

  1. 带鱼洗净,切成6厘米的长条状;

  咸肉清洗,切薄片,黑木耳用温水泡发后清洗干净,大葱斜切3公分的小段;春笋去壳清洗后斜切成癫痫病人犯病是需要注意什么?

  2. 铁锅预热后放油,下带鱼块小火煎至两面微黄铲起

  3. 另起油锅,放葱段、蒜头、姜片微煸成金黄色,倒入咸肉煸炒后加黄酒

  4. 加入煎好的带鱼和春笋、黑木耳和红椒

  5. 倒入热水,大火烧开后转小火煮20分钟左右,汤色呈奶白后下盐调味即可

  小贴士:

  1、带鱼腹内黑膜一定要刮净,这是防止腥气的关键

  2、煎带鱼时,要将鱼身擦干水分,热锅冷油小火煎,武汉治疗癫痫病医院晃动铁锅让油附着鱼身,尽量一面煎透后再翻面

  3、笋可以淖热盐水,以减少草酸摄入

  4、热水要一次性加足,以稍微没过食材为准

  5、煮的时候要减少翻动的次数,以免带鱼破损

  注:更多食谱请关注栏目。