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苹果面包的做法-美厨邦

时间:2019-12-02来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

   用料:高筋面粉250克,酵母3克,鸡蛋38克,水120毫升,砂糖20克,盐2克,奶粉12克,黄油30克,红富士苹果2个,柠檬汁3-4滴,朗姆酒15毫升,砂糖30克,葡萄干30克,水少许

  做法:

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  1. 苹果去皮切成小丁。

  2. 锅里放入苹果、细砂糖后倒入冷水,小火加热,随着热度上升,糖会渐渐溶解。

  3. 加热一段时间后,调入3-4滴柠檬汁。

  4. 倒入葡萄干、朗姆酒翻匀。

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  6. 所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。

  7. 选择发面工作档和面。

  8. 20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。

  9. 检查面团是否揉手术治疗癫痫病怎么样到完全扩展阶段。

  10. 第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。

  11. 取出面团均分成8等份,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。

  12. 松弛后的面团擀成圆形,翻面后包入苹果馅,封口。

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  13. 收口朝下,沾高粉在面团中间戳个小洞,插入苹果梗。(注意力度,不要戳穿)

  14. 摆入模具中,放温暖湿润处进行最后发酵。

  15. 面团表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,下层、上下火,烤制18分钟。