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怎样在家制作雪菜蚕豆馅馄饨-美厨邦

时间:2019-12-02来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

雪菜蚕豆馅馄饨的制作方法,雪菜的营养价值有哪些

 

  雪菜蚕豆馅馄饨的介绍:

  在广播里听到一个很新奇的素馅的做法,是某个餐馆的专业人士推荐的,用雪菜和蚕豆泥做馅。平时在广播或电视等媒体中难得碰到美食专家推荐纯素菜,想来味道应该不错,一定得试试,所以做豆泥海苔卷时特意留了一些蚕豆泥。不过专家癫痫病为什么这几年说犯就犯病呢介绍的是饺子馅,而且说得很不详细,我又自己发挥了一下,加了些笋丁,包成馄饨了。好吃算我的,不好吃赖专家。

  雪菜蚕豆馅馄饨的食材和调料:

  雪菜 春笋 青蚕豆 馄饨皮 香油 紫菜 生抽

  雪菜蚕豆馅馄饨的的家常做法,雪菜蚕豆馅馄饨怎么做好吃

  一、雪菜用的是腌制好的,比较咸,将雪菜反复投洗几遍,再用开水焯烫过,剁碎

  二、春笋去壳、切丁,在开水里滚煮两、三分钟,捞起,西安治疗癫痫病好吗再剁细一些

  三、青蚕豆煮熟,去皮,将蚕豆瓣辗成泥

  四、将上述三样混和在一起,滴几滴香油,拌匀,包成馄饨。蚕豆泥的粘和性很强,所以这馅很好包

  五、清水烧开,放入馄饨,煮至馄饨漂起,捞入事先放好香菜、紫菜、生抽、香油的大碗中即可食用。如果馄饨皮质量不好,一煮就烂,可以将馄饨放笼屉里蒸熟,再放入汤碗中,这样的馄饨皮口感劲道好吃

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  小贴士:

  1.腌制的雪菜本身有咸味,所以馅里不需要加盐。

  2.三者的比例以1:1:1为基础,可根据雪菜的咸度而调整比例,蚕豆泥不能太多,否则馄饨吃起来会很面。

  雪里蕻(雪菜)的营养价值

  每100克含水分91.5克,蛋白质2.8克,脂肪0.6克,维生素1.6克,碳水化合物3.6克,钙23.9毫克,磷64毫克,铁3.4毫克,维生素B1陕西去哪治癫痫病 0.07毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸83毫克。

 

  中医认为,雪里蕻性温,味甘辛;入肝、胃、肾经。解毒消肿,开胃消食,温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪,牙龈肿烂,便秘等病症。

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