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藕的几种做法[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-01来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

  炒藕片

  材料

  鲜藕400克,红灯笼椒1棵,切碎,盐3克,味精3克,青葱2棵,香油3克

  做法

  1.鲜藕切薄片,过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。

  2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干。

  3.炒锅置火上,放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘,滴上香油,撒上葱花即可上桌。

  凉拌莲藕

  材料

  莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙,糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许

  做法

  糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状,水梨去皮及核,切丝,青、红辣椒洗净,去籽切丝,红枣去核切丝,山芹菜切小段,烫熟备用

  莲藕洗净去节,以醋浸泡约3分钟,切成2-3毫米片状

  所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可儿童良性癫的表现p>

  香酥藕片

  材料

  主料:藕1节约400克,白芝麻5克,蒜头1瓣,香菜10克,小红辣椒1个

  调料:五香粉5克,家乐香炸粉20克,干淀粉10克,盐2克

  做法

  1、藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈。

  2、藕片入沸水汆烫1分钟,捞出滤水。

  3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。

  4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。

  5、油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。

  6、至油稳升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出,用厨房纸吸去表面的油。

  7、倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味,下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。

  清炒莲藕

  材料

  莲藕含有多种养分,如维生素、碳水化合物等,它有健脾胃、滋阴补血的食用功效。莲藕可以通过工业手法变成藕粉,是较为普遍的一种健身补品。选购新鲜如何彻底把癫痫病治疗好莲藕时,以藕节短、藕身粗、带有清香的为佳。莲藕的烹法多样,广东人以它烹汤,视为一种正气的食疗方法。取莲藕作为小炒,是一种较为家常的

  做法

  材料:莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克,南乳、蚝油各少许,盐、糖、花生油各适量。

  做法:莲藕去皮洗净,切片,稍作出水备用;芹菜洗净切段备用;开锅下油,爆香蒜茸和姜茸,下藕片和芹菜翻炒片刻,加入少许南乳、蚝油继续翻炒,以盐、糖调味,上碟便成。

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  糯米藕

  材料

  主料:莲藕,糯米,青红丝,蜜汁(用白糖熬制)。

  做法

  1、糯米预先泡数小时。

  2、莲藕洗净,切节,灌入糯米。

  3、煮熟,晾凉,切片,浇上蜜汁,撒上青红丝。

  脆炒莲藕丁

  材料

  莲藕,青椒,蒜蓉,肉末,盐

  做法

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  1.鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒,

  2.用大火,滚油,先落蒜蓉爆香,之后下青椒碎,

  3.新鲜的莲藕洗净了,去皮,切丁,用少许盐略腌一腌,然后与青椒碎,蒜蓉,以及肉末同炒。

  南昌凉拌藕

  材料

  莲藕2节,油辣子,香油,香醋,生抽,盐,糖,蒜蓉,葱花

  做法

  1.莲藕洗净,去皮

  2.用清水煮熟,大约15分钟

  3.等莲藕晾凉后切薄片

  4.加入所有调料,拌匀即可

  红枣莲藕排骨汤

  材料

  排骨、莲藕、红枣、盐、生姜

  做法

  1、排骨入开水锅焯水后捞出,清洗掉浮沫后放入砂锅,放入生姜片,倒入清水,大火煮开后改小火煮煨炖。

  2、红枣用清水淘洗干净,藕洗净去皮切成滚刀块。

  3、排骨炖30分钟过后,放入藕块和红枣,继续用小火炖30分钟。癫痫病人能活多久p>

  4、炖至藕绵软后,调入精盐再炖10分钟即可。

  藕茸圆子

  材料

  藕、糯米、肉馅、生粉、盐、料酒、葱花、姜末、葱花

  做法

  1、糯米用水浸泡2小时沥干。

  2、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。

  3、藕用器具擦成藕茸,加入调好的肉馅中拌匀。

  4、将肉馅搓成丸子,在糯米上滚上一层米。

  5、放入蒸笼里,在已沸的水上大火蒸20分钟。

  6、关火,撒上葱花即可。

  润肺止咳护嗓的良方--罗汉果莲藕甜汤

  材料

  罗汉果,莲藕,红枣,红糖

  做法

  1.莲藕洗净去皮,切薄片.罗汉果剥开,红枣泡发洗净.

  2.把所有材料放入锅中,加足够的水煮15分钟后加入红糖再煮滚就可以喝了.

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