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炸油饼的做法_饮食

时间:2019-10-30来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

  不论油条还是炸油饼,都是一种很常见的早点小吃,这种小吃面香酥脆,入口绵软。说到炸油饼一些陕西人就会想起以前吃的早点,不过这种小吃并不局限于陕西才有,而因地域不同也有不同的做法,下面我们主要介绍的是一种餐馆的常见做法,不同于小摊上的那些不健康,就算在家也可以自行哈尔滨中亚医院疗法好制作。废话不多说直接进入主题,下面我们一起来看看这种炸油饼的做法吧。

  一、炸油饼的做法

  食材:面粉(标准粉)500g、盐2茶匙(10g)睡眠性癫痫病专科医院、小苏打1/2茶匙(3g)、发酵粉1/2茶匙(3g)、油1000ml(实耗30ml)。

  做法:

  1、取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。

  2、徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要杭州好的癫痫病医院有哪些使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。

  3、最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2~3小时(冬天可以提前一夜制作面团)。

  4、取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。<北京军海医院收费如何/p>

  5、大火加热炸锅中的油,至冒烟。把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

  贴士:在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面,避免油饼的口感变硬。选择铁锅做炸锅会比不沾锅传热性更好。