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珍珠丸子怎么做好吃,珍珠丸子的做法详细步骤,做珍珠丸子的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

简介:珍珠丸子又名蓑衣丸子,是著名的湖北小吃,风味独特、鲜香可口,你也动手试试吧!

准备时间:2小时以上

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:西宁专治癫痫医院p>

猪肉末:250g

糯米:半碗

辅料:

土豆:1个

姜:适量

葱:适量

咸蛋黄:适量

盐:1勺

白糖:小半勺

料酒:适量

蒸鱼豉油:适量

黑胡椒粉:少许

吉林治癫痫的专科医院ong>步骤:

1.首先将糯米放入清水中,浸泡两个小时,姜切末,葱切葱花,土豆切丁,放入清水中浸泡,防止变黑,咸蛋黄切丁。

2.准备好肉泥,加入姜米、葱花、土豆,加一勺盐,小半勺白糖,淋入少量料酒、蒸鱼豉油、食用油、撒少许黑胡椒粉,搅拌均匀,抓打至有粘性。

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3.准备好肉馅、糯米、咸蛋黄,取少许肉馅,放入一粒咸蛋黄,揉成两厘米左右的丸子,再均匀裹上糯米。

4.锅中倒入清水,放上蒸钵,将做好的丸子置于蒸钵上,隔水蒸二十五分钟,即可出锅,最后摆上咸蛋黄粒点缀,就大功告成啦!

小贴士

1、蔬菜可以加自己喜欢的,比如土豆,莲藕,西安治癫痫去哪家医院好胡萝卜等。

2、调料最好别放老抽。

3、咸蛋黄可以不用,丸子搓小一点方便入口。

4、沾糯米的时候,手要稍微施加点握力,但是不要太大。肉丸子均匀沾上糯米看不到肉颜色为好。

5、做丸子的时候,双手来回摔打一下,肉丸比较有型,而且口感劲道。

6,放一点食用油是肉质更滑嫩。肉糜最好采用3肥7瘦,因为太肥了吃起来腻。