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胡豆瓣辣椒酱怎么做好吃,胡豆瓣辣椒酱的做法详细步骤,做胡豆瓣辣椒酱的家常做法及食材详情_菜谱大全

时间:2019-10-18来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

简介:辣椒酱以四川为多,它具有独特的纯正香味。是朝天辣椒制成,是用酒和辣椒,豆瓣,大料等制成,颜色鲜红,味道独特,四川人家家都会做,无辣不欢

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:6人以上

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食材

主料:

朝天椒:1000g

辅料:

酒:适量

盐:适量

大料:20g

花椒:30g

豆瓣:300g

南昌癫痫病专业医院ng>步骤:

1.将辣椒洗干净,晾干水(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干。

2.先装盆里把辣椒切段等下再菜板上才好切

3.将辣椒炸碎到自己觉得满意的程度就行了北京那家治疗癫痫病好p>

4.适量放一点盐就可以了

5.加高度酒。 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点

6.将豆瓣,大料等放入辣椒酱拌匀就可以了,在盆里放一天多搅拌几次,我们四川这边就装在坛子里的

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小贴士

1、做好的辣椒酱,放在玻璃瓶和坛子里保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!

2、当然还有一个前提,每次取食辣椒酱的器具,也不能沾有水或者油,不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

3、盐多一点比少点好,少了盐辣椒酱会酸影响口感哦