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家常菜 花生呛拌酸辣土豆丝做法

时间:2019-10-06来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

气温骤降,身体最近也不太合适。

颈椎,腰酸,脱发,咳嗽,胃口似乎也不太提的起。

鱼肉鸡鸭这些荤油的东西都不太想吃。

突然想起一道爽口的小菜,凉拌酸辣土豆丝。

土豆丝切的细细长长,滚水绰烫,泡去淀粉。

拌上蒜末,生抽,凉拌醋,盐,青红辣椒,

呛点花生碎,花椒油,浇熟油凉拌。

酸酸辣辣,滑滑溜溜。

爽口又舒心。<武汉治疗癫痫病的专科医院/span>

原料


主料:土豆,

配料:生花生,花椒,红干椒,青红辣椒,蒜头,盐,生抽,凉拌醋

 

过程

1,将土豆切成细丝,花生切碎,蒜切成末,青红辣椒切丝,红干椒切段。

2,锅内烧热水,将土豆丝放入锅烫熟。
3,捞起,放入凉水中浸泡。

4,将蒜末,生抽,凉拌醋,湖北权威癫痫医院盐逐次倒入土豆丝。

5,锅内少许热油,放入青红辣椒煸炒稍许,捞出,放入土豆丝上面。

6,留油,倒入花椒红干椒煸炒,稍许后捞出锅内留油。

7,倒入花生碎,小火煎炸。

8,将花生碎和油一起倒入呛拌土豆丝。

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                                   小贴士

 

1,土豆切细长点,刀工不好的可慢工出细活,或者直接擦丝。细长的土豆丝口感比较保山癫痫病治疗最快医院好。

2,热水烫土豆的火候掌握好,过头了就会软了。

3,凉水浸泡的过程不要少,可保证土豆丝的脆滑。

4,怕辣的可不加红干椒,只需花椒即可。

5,花生末可不用,我即兴放入的。

6,浇油呛拌的时候注意浇到蒜末上,爆香。

  

   

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