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凤爪的做法_怎么做豆豉蒸凤爪

时间:2019-10-05来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

凤爪的肉质鲜美,通过油炸之后色泽金黄,再加上香味浓郁的豆豉一合蒸,那香味,那味道,一闻到什么胃口都来了。一出锅就迫不及待的想要开动了,如此美味开胃的下饭菜,你还不来学习吗。

所用料
  豆豉2汤匙、 大葱半根、 大蒜4粒、 生姜1块、 植物油1巴中治疗癫痫病比较专业的医院000克
  白醋1汤匙 、老抽1/2汤匙、  蚝油1汤匙 、鸡爪12只、 
  五香粉1茶匙、 鲜小米辣4粒 、蒸鱼豉油1汤匙、(酱油代替)番茄酱1汤匙、 盐适量、 干淀粉1汤匙、  
 温馨提示
1、炸完鸡爪的油也可以用来炒菜。
2、一定要剁掉脚趾。
3治疗癫痫疾病哪里治疗的最好、建议使用高压锅蒸凤爪。
4、鸡爪如果炸后,马上盖住盖子,以免伤害到自己。
5、炸好后应当马上冲凉水。
做法
1、准备好主材料。
2、鸡爪剁掉或者剪掉脚趾,对剖斩成两半,后入清水里漂尽血水。
3、锅里烧能没住鸡爪的水,烧开,将鸡爪放入,调入白醋,复开后马上捞出沥水。<武汉专门治癫痫病的医院br>4、趁鸡爪的热度均匀抹上老抽。
5、中火,烧大量植物油,油七成热后,用锅盖挡在自己胸前,从旁边放入鸡爪,马上盖上锅盖,看锅里的油没有再溅到锅壁时,揭开盖子,铲动鸡爪,炸到表皮收紧有皱褶时捞出。
6、马上将鸡爪在自来水下冲冷,然后在冷水里泡1小时,捞出滤水。
7、姜切丝;大葱切切斜片;姜切末;小米辣切段或切粒。预防继发性癫痫的方法有哪些>8、鸡爪里放入酱油、蚝油、五香粉、大葱、姜丝、蒜末、豆豉、干淀粉和适量充分抓匀,腌1小时(中途翻动几次)。
9、将腌好的鸡爪装盘,入放了水和蒸垫的电高压锅中,按豆类蹄筋键(上汽后半小时)压好。


 

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