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酸菜肉片家常做法_家常菜酸菜肉片做法大全

时间:2019-10-05来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

原料:
里脊肉500克,酸菜150克,野山椒及汁水约30克,葱4段,姜3片,八角1粒,盐半茶匙,白糖1茶匙,鸡精少许

腌肉:蛋清1个,清水适量,淀粉1汤匙

 

【肉片处理】家常菜做法大全

图1:里脊肉用刀切去筋膜。

图2:猪肉切薄片,如果感觉不好切,可以稍微冷冻下再切。<温州专业治疗癫痫病医院,看这里/span>

图3:将肉片放碗内,打入一个蛋清。

图4:放入少许清水,用手摔打肉片,将水和蛋清都摔打入肉片内。

图5:加入一汤匙淀粉。

图6:搅拌均匀。

【材料准备】川菜做法大全

葱切段,姜切片。

野山椒和泡椒水准备好。巴中治疗癫痫病比较好的医院是哪家p>

酸菜一袋,清洗干净,切丝。

【制作方法】

图1:炒锅烧热,倒油,放葱、姜、八角煸炒出香味。

图2:放入酸菜,煸炒充分。

图3:放入野山椒和泡椒水。

图4:加入足量清水,煮10-20分钟入味,加入少许盐调味。(酸菜比较咸,基本不用放盐,可以根据个人口味,先尝后放,千万别放多了咸哦)癫痫病发作的原因都有哪些an>

图5:加入1茶匙糖,提味。

图6:汤汁煮出滋味,转小火,将肉片一片一片放入锅内。

图7:肉片全部放入,火转大,用汤勺背轻推,水开关火。

图8:根据喜好,放入少许香油、鸡精调味即可。

图9:将肉片盛入碗内,另取一锅,放油烧热,放花椒粒炸香,浇到肉片上面即可。点缀红辣椒或者香菜,颜色更漂亮!

 

云南去哪个医院看癫痫病好双唠叨:
1、里脊肉一定要切切掉筋膜再切片,不然会影响口感,如果感觉生肉不好切,可以先提前冷冻1小时。

2、肉片摔打入蛋清和清水,然后再用淀粉包裹,锁住水分,口感更加软嫩。

3、酸菜一定要充分煸炒,煮10-20分钟,汤汁变成金黄色时再放肉片,滋味更足!

4、肉片一定要一片一片放入,一下子倒入,可以导致汤粘稠,肉片厚度不一影响美观和口感。

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