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蒜香鮰鱼做法图解_蒜香鮰鱼有什么功效

时间:2019-10-05来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

(鮰鱼图片)

    刚拿回来还闹了个小笑话, 自己看着以为是鲶鱼, 结果他们告诉我说是鮰鱼,要知道,它们长的太像了,我这外行根本就分不清,赶紧请教。他们告诉我:1.先看头,鲶鱼的头部会明显的比鮰鱼头大,而且扁平,一般鱼头大过身体;2.再看鲶鱼的腹鳍与尾鳍是连续的,鲶鱼背上只有1个背鳍,而且小;鮰鱼背鳍有2个,一个前面,一个尾部,尾部的是肉质的背鳍; 3. 最后看鱼尾巴, 鲶鱼是平的, 而鮰鱼的尾巴呈三角开叉型。又学了不少,要知道,鮰鱼的肉质比起鲶鱼更嫩、更鲜美,市场上的价格也要贵得多了, 知道了这些去买起来肯定不会上当。鱼的做法大全

 

&nbs癫痫病的治疗费用大概多少p;   鮰鱼是长江水产的三大珍品之一,它肉质鲜嫩,鱼皮肥美,兼有河豚、鲫鱼之鲜美,清炖红烧,均为鱼中名品。想到这些我都有点迫不急待了,但家里没有什么其他的配料,所以就准备用大蒜来红烧, 做道“蒜香鮰鱼”, 大家一起来尝尝。

【蒜香鮰鱼】糖醋鱼的家常做法

原料:鮰鱼  大蒜  金针菇   豆瓣酱  豆豉酱   大葱  小葱   姜片  红辣椒   啤酒  油盐癫痫病哪治的比较好>

制作:1. 将鮰鱼切成小块, 其他原料准备好; 2. 烧锅开水, 加入少量的油盐, 下入金针菇焯水; 3. 将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油, 搅拌均匀; 4. 垫在容器锅底;

     5. 锅中放入适量的油, 下入大蒜头煸炒;6. 直至微微焦黄, 捞出来放入小碗中; 7. 将鮰鱼表面水分吸干, 放入蒜油中煎一下; 8. 煎至表面微微发黄后捞出放入盘中;

     9. 剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香; 10. 下入煎好的鮰鱼段, 轻轻地翻炒; 11.连云港青少年癫痫病治疗 再加入没过原材料的啤酒; 12. 大火煮开后加盖煮上六、七分钟;

    13. 揭开盖,下入刚炸过的大蒜一起煮; 14. 加入适量的盐来调味; 15. 大火收汁直至浓稠; 16. 将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中;

17. 最后在表面上撒些小葱段, 鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了。

小贴士:

1. 准备好原材料,因为大蒜是主要配料,不仅能去腥味,而且增香,不要怕多;我是看到一条鱼没有多少,放入容器中很少,所以才配些金针菇垫底;当然也可以选用其它蔬菜,也可以不用,记得不是熟的要焯水预处理熟;

2. 大蒜一定要先手术治疗可以控制癫痫病发作吗用油煸炒, 直至微微焦黄, 这样蒜会更香; 而且用这蒜油煎一下鮰鱼能帮助它去腥提鲜;

3. 提前处理好两种主要原料后,用剩余的油煸炒豆瓣酱、豆豉和葱姜,爆香后再下入煎过的鮰鱼段;轻轻翻动,以免伤了表面,再放入没过原材料的啤酒;啤酒能有效的去腥提鲜,如果没有,放入料酒和适量的水;

4. 加盖煮上六、七分钟,煮鱼的不要时间太长,以便保持鱼的鲜嫩,这时加入煸炒过的大蒜一起煮,大蒜不要太早加入,以免煮得太烂。 加入调味料,开大火收汁,直至浓稠到想要的程度。

5. 将煮好的鱼肉浇淋在垫有金针菇的锅中, 表面上再撒些小葱段。

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