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鲁菜四喜丸子的正宗做法_喜上眉梢的年夜硬菜

时间:2019-10-05来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

1.猪肉最好选择三分肥七分瘦的,口感更好。【做饭网】
2.筷子放入油锅中,微微起泡就是五成热油。

1猪肉用水冲洗干净后,放在案板上,用刀剁碎,反复剁至变成大小如米粒般的肉馅即可。

2马蹄用水洗净后削皮去蒂,用刀切成小粒状,香菇擦洗干净表婴儿癜痫的症状有哪些面,切成片后改刀切丁即可。

3生姜用水洗净去皮后,用刀剁成小丁,葱去掉黄叶用水洗净后,放案板上用刀剁成葱花即可。

4剁好的肉馅放在料理盆中,加入剁好的马蹄,香菇,生姜和葱花,放入淀粉,黄酒,香油,盐,黑胡椒粉和白糖。

兰州那家治疗癫痫病好5手上套上手套,将所有食材和调料轻轻搅拌,拌至肉馅上劲后,打入鸡蛋。用手搅拌均匀,放一边腌制20分钟。

6腌制好后,取出适量肉馅,放手心上面团揉成小肉团子,肉团子在鸡蛋液中滚一圈,表面均匀裹上蛋液。

7开中火加热锅,倒入些许食用油,加热至癫痫病治疗费用一般是多少油温五成热时,放入准备好的丸子炸制,炸至表面金黄后捞出控油。

8锅中留些底油放入切片的生姜和切段的葱,煸出香味后倒入清水,黄酒,生抽,老抽,香叶和八角。

9将炸好的丸子放入锅中,盖上锅盖,炖煮40分钟,煮至汤汁见少,用夹子将丸子捡出放在盘中备用。<癫痫病医院查询/p>

10倒入水淀粉在锅中,用锅铲轻轻搅拌和汤汁拌匀,勾芡至汤汁浓稠后,关火舀出汤汁浇在四喜丸子上面,撒上葱花。

四喜丸子有补肾养血,滋阴润肺,清心凉血的养身功效。

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