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油菜花怎么吃_油菜花凉拌牛肉

时间:2019-10-05来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

【油菜花凉拌肥牛】做法

 

材料:油菜花和嫩茎1束,肥牛片(涮火锅用的那种速冻的即可)半袋,黑胡椒 2,花椒3,白糖3,大蒜半朵,辣椒粉末30,盐少许,酱油10,料酒5石家庄癫痫医院哪最好,食用油2-3,清水适量,红柿子椒半个。家常菜做法大全

做法:

1.买来的油菜花放在清水里浸泡半个小时,这样里面的花粉能自然地融解在水里。避免制作这道菜时对花粉过敏、打喷嚏。

2.从水里取出油菜花放在案板上,分别将花朵的部分、叶片的部分和嫩茎的部分切下来,分别放置。

3.煮锅里倒入适量的清水,大火烧开后再里面放少许的食用油。水再次沸腾后加入嫩茎汆烫,转中火,1-2分钟以后再加入油菜叶一起烫熟,取出。

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4.在水里加入油菜的花朵,半分钟后取出晾凉备用。


5.速冻的肥牛片放在室温下自然解冻。盛在一个碗里,撒入黑胡椒碎。

6.继续倒入料酒并搅拌均匀。

7.加入少量的盐,腌制入味,大约15分钟即可。

8.锅中放适量的清水,大火烧开后加入肥牛片并迅速地用筷子搅拌,使牛肉都充分地在沸水里汆烫。待肥牛肉变色后捞出,滤水备用。


9.准备凉拌的酱汁。在一个碗里倒入酱油和料酒。春季养生食谱河南郑大二附院癫痫科预约电话an>

10.继续加入家里常备的辣椒油(如果没有,制作方法是这样的:辣椒碎末、花椒、白糖、盐盛入耐热的容器里,锅中倒入适量的食用油,油烧热后加入大蒜片,爆香后关火,将油分两次泼在装有辣椒末的容器里,搅拌均匀即成)。

11.红柿子椒切片,与晾凉的油菜叶、嫩茎和肥牛一起放在一个大的容器里,加入刚刚调好的凉拌汁。

12.用筷子将菜和汁搅拌均匀。最后加入油菜的花,稍微搅拌几下,盛盘即可。



小贴士

1.使绿叶菜在汆烫后还能保持明亮绿色的窍门:老年癫痫病有哪些发病症状煮锅里的水完全沸腾后倒入2-3的食用油,等待水再次沸腾,之后加入绿叶菜,这样做汆水后的菜仍会保持鲜亮的绿色。

2.菜里的牛肉可以选用涮火锅时吃的那种肥牛片,冷冻的也没有关系。一定要自然解冻,然后用黑胡椒和料酒使其腌制入味,去掉肉本身的腥气。

3.春夏季节,厨房可以常备一些自制的辣椒油,用在凉调菜里,不仅可以刺激食欲而且还可以给食材提味。三分钟自制辣椒油的快捷方法:辣椒碎末、花椒、白糖、盐盛入耐热的容器里,锅中倒入适量的食用油,油烧热后加入大蒜片,爆香后关火,将油分两次泼在装有辣椒末的容器里,搅拌均匀即可。

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