原创文学网(htwxw.com)
当前位置: 首页 > 小白菜的做法大全 > 内容详情

酱牛肉(14)

时间:2019-08-09来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

原料:牛前腿键子肉

调料:葱、姜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油少许

香料包:香叶、花椒、小茴香、桂皮、八角、草果、桂皮

做法:

1、前腿牛键云南什么医院治疗癫痫病比较正规子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下。

2、捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩。

3、葱切三大段,姜用刀拍散。香料放入调料盒或用纱布包好扎紧。

4、砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,蚝油、料酒,烧开后放入牛肉继续大火煮约15分钟。

癫痫病的治疗手段

5、之后加盐转高压锅40分钟。

6、压好后肉在汤中浸泡一夜后沥干水分口感更佳。

郑州癫痫病哪里能治疗;">

小贴士:

1、酱牛肉选用牛前腿的键子肉,这样的成品口感才能达到最佳。

2、牛肉焯水后一定要用冷水浸泡,这样才能让牛肉紧缩。

3、为了使更入味,酱好牛肉在要汤中浸泡一段时间。(入锅前可用竹签在肉在扎若干小孔。)

4、河北癫痫医院酱好的牛肉,冷藏后更好切。

5、牛肉汤一定不要浪费,可做为牛肉面的汤底,美味无穷。