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雪冬肉丝的做法,京酱肉丝怎么做

时间:2019-07-25来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

炒锅置旺火,下油汤匙,用少量葱花炝锅,倒入水左右,把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开,勾入水淀粉拌匀,把鸡蛋液均匀地淋入锅里,待蛋花刚刚浮起时,点香油,撒葱花,出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋,其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外,还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅,直接加水,有清汤更好;可用鸡粉代替味精;使用炒锅便于翻炒,避免勾入水淀粉后凝结不癫痫在晚上发作匀,粘锅底;下鸡蛋液时要均匀,煮太久蛋花不嫩。多吃青菜。天热湿气重,人们一般都喜欢吃清淡味鲜而不油腻的食物,而青菜既有这种特点,又含有丰富的维生素和矿物元素。所以,应尽量多吃青菜,如各种豆类、瓜类、凶菜、等。既可以凉拌生吃,也可放少许瘦肉丝炒熟吃。

雪菜、冬笋为安徽常见的绿色植物。雪冬肉丝也是一款安徽的家常炒菜。成菜色泽悦目,雪菜鲜、冬笋脆、商丘治疗癫痫病医院那里靠谱肉丝嫩,是一款深受公众欢迎的热点菜肴。主料猪瘦肉辅料雪菜  冬笋调料精盐  味精  白糖  蒜茸  葱花  嫩肉粉  淀粉  色拉油
做法1.猪瘦肉切丝,冬笋切丝,雪菜切碎。将猪瘦肉丝上浆,入锅滑油。
2.锅上火滑油,留底油炒香蒜茸,下笋丝、雪菜炒熟,下猪瘦肉丝,用调料调味,勾少许芡汁起锅装盘湖北治疗癫痫病的好医院
注意事项
此菜成菜不可太油腻,所以要控制用油量,否则难以达到鲜脆嫩的成菜要求。

鱼香味将白糖、醋、辣椒、料酒、葱、蒜末、味精、麻油加热即成。做鱼香肉丝、鱼香豆腐等用。专家建议,黑木耳入菜吃最好,能够吃到黑木耳的营养,又不会过量。例如木须肉,用黑木耳搭配肉丝、豆乾、韭黄、红萝卜拌炒,就是一道不错的家常菜。凉拌方式料理黑木耳不仅热量更低,也别有北京癫痫病专科医院电话一番风味。

撕好的肉丝,要马上进行炒制;三丝的版本很多,不外乎众丝择三,如笋丝、猪肉丝、鸡肉丝、蛋皮丝、豆皮丝、鳝鱼丝、青椒丝、丝等。

鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩,前半部适于做酥肉,切肉丝、肉片,后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。1.炒肉片或肉丝,用加啤酒调糊挂浆,炒出后格外鲜嫩,味尤佳。