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银丝鳝鱼|银丝鳝鱼的做法

时间:2019-07-20来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

 



    1.将用击昏剔骨法宰杀的鳝鱼的鳝片肉洗干净,沥去水;

    2.鳝鱼放在案板上,切成长3~4厘米、粗0.3厘米的斜细丝,放在碗内;

&n武汉癫痫病著名医院bsp;   3.碗内加少许盐、湿淀粉抓匀上浆;

    4.冬笋去皮,洗净,切丝;

    5.冬姑去蒂,洗净,切丝;

    6.火腿切丝;

    7.青兰州癫痫专科哪里好红辣椒去蒂、去籽,洗净,切丝;

    8.取碗一个,放入酱油、料酒、味精、少许盐、糖、胡椒粉、湿淀粉、火腿丝兑成芡汁;

    9.将锅架在火上,放油烧至七成热,下入粉丝稍炸(不可炸老上色),捞出,放入盘内;

    10.锅内油烧至五六成热武汉市癫痫病医院正规吗,下入鱼丝,用手勺拨散,滑炸至七八成熟,随即下入冬笋丝、冬菇丝、青红辣椒丝,滑炸片刻,一起捞出控油;

    11.锅内留少许油,回到火上,烧至七八成热,下入蒜末、葱丝、姜丝炝锅,把滑好的鱼丝、冬笋丝、冬菇丝、青红辣椒丝倒入,再倒入调好的芡汁,速炒一下,淋入少许明油,出锅;

    12.上桌时,医治癫痫病医院都有哪些将鳝鱼丝带汁一起倒在炸好的粉丝上即成。

    银丝鳝鱼的制作要诀:本品有油炸过程,需备花生油约300克。

    小帖士-食物相克:

    鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。