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【大杂烩式小炒】大杂烩式小炒的做法_大杂烩式小炒怎么做

时间:2019-06-06来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]


材料:

芹菜、冬菇、马蹄、胡萝卜、肉丝、杏仁

调味料:

油、盐、糖、生粉、酱油

做法:

1、瘦肉切丝后用适看癫痫病哪个医院好量油、盐、生抽、生粉抓匀,腌15分钟;马蹄和胡萝卜分别削皮切片;冬菇用温水泡软后清洗干净,切片,泡冬菇的水留用;芹菜切成斜段;

2、热油锅,放入瘦肉丝大火滑炒;

3、肉丝全转色后盛出备用;

4、重新热油锅,放进胡萝卜片煸炒;

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5、胡萝卜片软身后放入冬菇片,翻炒几下;

6、加入泡冬菇的水至材料的2/3处,盖锅盖煮5分钟;

7、倒入芹菜段,大火煸炒,边炒边洒点水;

8、芹菜炒至断生后,加入马蹄和瘦肉丝,翻炒均匀;

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9、放盐;

10、放糖;

11、放酱油,翻炒均匀;

12、关火后放入杏仁,翻炒均匀即可。

做这道菜需要注意三点:

1、炒肉丝必须先腌拌,然后炒癫痫哪家医院好的时候要大火,看见肉全变色了就可以盛起,这样肉丝才会鲜嫩;

2、马蹄本身都可以生吃,所以不用煮太久,这样可以保持爽脆的口感;

3、关火后再放杏仁,不然杏仁就不会再香脆啦!