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青葙的营养价值_野菜

时间:2019-05-18来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

青葙别名野鸡冠花,草蒿、鸡冠苗、狗尾花、昆仑草等。在我国主要分布于云南、贵州、四川、河北、陕西、甘肃等地。多生长于山坡、荒地、田间、路旁、草地等向阳处。

青葙为一年生草本,植株高30~100厘米,全株无毛,茎直立,上部多分枝,具沟级,常带紫红色。草叶互生,具短柄或无柄;叶片披针形或椭圆天津看癫痫去哪家医院状披针形,稳状花序,顶生;苞片,小苞片和花披片膜质,光亮,淡红色;胞果卵形,种子多数,肾状圆形,黑色,光亮。花期8~9月。一般在春夏季节采摘嫩苗、嫩叶、花序,新鲜食用或晒干。秋季采收茎叶及根、花及种子晒干备药用。

营养与功能成分

每1昆明哪里治疗癫痫好00克鲜青葙含胡萝卜素8.2毫克,维生素B:0.64毫克、维生素C65克;每克干料含钾38.8Jng、镁6.82毫克、钙29.9毫克、磷2.73毫克、钠1.12毫克、铁367p1克、锰166yg、锌50F19、铜10毫克,另含有一定蛋白质、脂肪、粗纤维等。青葙子含卢一谷甾醇、棕榈酸胆甾稀酯、3,4-二羟基甲醛、西宁癫痫哪个医院权威对羟基苯甲酸,3,4-二羟基苯甲酸、正丁基-p-D-果糖苷及蔗糖。种子含脂肪油为青葙子油脂,并含烟酸及硝酸钾等。

【食用方法】

食用部位为青葙植物的嫩苗、嫩叶、花序。于春、夏季采摘嫩茎叶,开水烫后漂去苦味,加调料或炒食,种子还可代替芝麻做用。常见青葙菜肴及其食疗作用介绍如癫痫病能彻底治愈吗下:

(1)青葙拌粉丝青葙嫩叶200克,粉丝50克,麻酱、精盐、味精、大蒜各适量。将青葙叶择洗干净,入沸水中焯熟,再用清水浸洗儿遍,捞出挤去水分,切成段;麻酱用凉开水

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