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锅贴鹌鹑蛋_锅贴鹌鹑蛋的做法私家菜

时间:2019-05-18来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

锅贴鹌鹑蛋

原料:20个,肥猪肉400克,150克,削皮荸荠50克,熟火腿25克,香菜50克,精盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉、葱花、姜末、香油各少许,干、湿淀粉各适量。

锅贴鹌鹑蛋的做法

1、将肥肉下入汤锅内煮熟(不要煮烂),捞出晾凉;把荸荠和惠州市女性癫痫病医院煮熟的肥肉50克在一起剁成末状;火腿切成小薄片;香菜择洗干净;葱、姜捣烂,用料酒取汁,备用。

2、将虾仁洗净,用刀拍打成细蓉,放入葱姜汁、盐、荸荠末、肥肉末、胡椒粉、白糖、湿淀粉,搅拌成馅。

3、鹌鹑蛋下入冷水锅内,上火煮熟,去皮,切成两半,在切面上粘干淀粉。

4、将熟肥肉切成5厘米长、4厘米宽、3毫米厚的片,用净布得了癫痫病怎么治疗才好按干水分,两面粘干淀粉,摊放平锅内,上面铺满虾蓉馅,贴上两片鹌鹑蛋,再贴上火腿片和香菜叶。

5、将平锅放在火上,不停地转动,用中火煎至肥肉出油、香酥、呈金黄色时,沥油,放入胡椒粉和香油,摆入盘内,边上拼香菜即可上桌。

特点:焦香可口。

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银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。

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鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高,所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高,特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血,强身健体作用,还有降脂降压功能。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎...