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乔迁家宴菜谱

时间:2019-04-20来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

  春暖花开,许多朋友们乔迁新居,按习俗,入住前都要来一场热闹的宴席。乔迁家宴菜谱有什么菜式?学习啦小编在此为大家推荐一下乔迁家宴菜谱。

  乔迁家宴菜谱:凉拌木耳

  难度:切墩(初级) 时间:10分左右

  主料

  干木耳35克 洋葱半个

  辅料

  老字号“零添加”头道酱油2茶匙 白糖少许

  醋1茶匙 花椒油适量

  红、青椒1个

  凉拌木耳的做法步骤

  1. 干木耳用温水泡发后去蒂洗净,过水焯熟后放凉备用。

  2. 将酱油、白糖、醋、花椒油加水调匀成酱汁。

  3. 洋葱切圈,红、青椒切丝备用。

  4. 将焯好的木耳、洋葱圈、红、青椒丝和酱汁拌匀即可。

 北京石景山医院癫痫科怎么样ng> 乔迁家宴菜谱:糖醋里脊

  难度:掌勺(高级) 时间:30-45分钟

  主料

  猪里脊 300g

  辅料

  料酒1汤匙 醋2汤匙

  白糖3.5汤匙 盐一点点

  淀粉适量 番茄酱4汤匙

  糖醋里脊的做法步骤

  1. 猪里脊肉切成手指粗的长条,加入少许盐,1汤匙料酒腌制入味

  2. 小碗中放醋2汤匙,白糖3.5汤匙,少许盐,淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。

  3. 淀粉加水再加点蛋清,调匀成厚的糊,腌制好的猪里脊挂糊备用。

  4. 锅中放稍多点油,烧至8成油温,入挂好糊的肉条,炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅,而是要一条条放入,一次不要放太多。

  5. 全部肉条炸好,捞出沥油。<石家庄癫痫医院/p>

  6. 锅中油继续加热,油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色,捞出,再继续把另一半也入锅炸至金黄色。

  7. 全部肉条捞出沥油。

  8. 锅中留底油,烧热放番茄酱炒至出红油.

  9. 加入前面准备好的调味芡汁。

  10. 芡汁变浓稠红亮时,加入炸好的肉条,快速翻匀出锅。

  糖醋里脊的做法视频

  小贴士

  1. 肉条挂糊用的糊,不能太稀,要调到筷子搅拌感觉有阻力时为好。

  2.肉条第一次下锅炸的时候,要用筷子夹着一根根放入油锅,家庭用油不多,所以每次炸不要放太多,一次大概放6.7根左右一起炸。肉条下锅后,千万不要翻动,过一会儿肉条外面结壳后会自己浮上来,如果一下锅就用筷子去翻动,反而会粘锅。

  3. 因为经过第一次油炸,肉条不会再粘在一起了,所以复炸肉条的时候,把所有肉条南昌哪里能看癫痫分成两份炸至金黄色就可以了。

  4.肉条炸的时间不能太长,油温要控制好,两次过油是为了让肉条能有外焦里嫩的口感。

  5. 最后肉条裹芡汁的时候,动作要快,快速翻炒让肉条均匀裹上糖醋汁后立即出锅。

  6. 做糖醋类的菜,糖醋的比例很重要,这次这个糖醋的比例我觉得很合适,你们也可以试试看。

  7. 炸过肉条的油,过滤下就可以用来炒蔬菜了。提醒下,这个油千万别再用来油炸别的食物了,食用油反复多次加热会产生有害物质,对健康不利。

  乔迁家宴菜谱:三色炒虾仁

  难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

  主料

  虾仁350g 黄瓜30g

  胡萝卜30g

  辅料

  油1大勺 盐1小勺

  白酒1小勺 淀粉2小勺

<癫痫患者的心理治疗也很重要吗?p>   玉米粒30g

  三色炒虾仁的做法步骤

  1. 虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟

  2. 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀,胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

  3. 锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。

  4. 另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生,加入少许盐,加入玉米粒翻炒

  5. 然后加入事先炒好的虾仁,翻炒均匀,即可关火

  小贴士

  1、虾仁要想入味,就要事先腌制,加入少许白酒起去腥的作用

  2、加入淀粉给虾仁上浆,可以让超好的虾仁口感更滑嫩

  3、炒虾仁的时候,时间不要太长,虾仁一变色就铲出,因为后面还有一次翻炒

  4、这道菜的配料取材多样,加入青红椒也可以,只要你喜欢