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橄榄菜是什么橄榄菜的营养价值有哪些

时间:2019-02-11来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

含丰富叶绿素及人体必需的钙、碘乌橄榄菜漂洋过海

澄海乌橄榄菜素色泽乌艳,油香浓郁,美味诱人而成为潮汕人日常的小菜美食。闻名遐迩。明代《澄海县志》中载:“物产,果类癫痫病医院排名哪家好有橄榄,实小而尖者为佳”。“有芥菜,其中可用盐渍。”澄海侨乡手巧艺精的妇女充分利用本地物产橄榄与盐渍芥菜叶(俗称酸咸菜叶),精工煮制成为乌橄榄菜,食之开胃消食,帮助消化,增进食欲。

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乌橄榄菜的传统制作工艺是:将橄榄清洗干净,用清水浸渍漂洗,滤去酸涩水分;再选取盐渍的酸咸菜,用刀切碎,把橄榄与芥菜叶放入铁锅,添加花生油及适量食盐,以文火煮至将近熟烂之时,将癫痫病治好要多少钱才好呢已切碎的红辣椒、蒜头、少许芝麻、花生仁等辅料加入拌均匀,再煮五分钟后即成。

目前,澄海城乡的腌制加工业已有很大发展,诸多厂家都将精制而成、香喷喷的澄海乌橄榄菜分装进小玻如何更好的治疗癫痫璃瓶,成为酒家、筵席上一道必不可少、风味独特的小菜,深受食家青睐,在海内外市场十分畅销。

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