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牛肉干的制作方法 教你自制低脂肪牛肉干 -

时间:2018-07-05来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

  肉牛有着很高的营养价值,而制作牛肉的做法有很多,其中要数牛肉干容易放置小.百.姓.养.生.网。那么牛肉干怎么做好吃呢?下面就跟着小编一起来了解一下牛肉干的制作方法吧,知道了牛肉干做法就可以自制美味牛肉干啦。

  牛肉干是人们第二喜欢的肉类食物,仅次于猪肉,而且牛肉干携带方便,脂肪含量低,味道鲜美,作为零食是一个很好的选择。

  秘制牛肉干

  材料

  牛肉5斤,葱姜,花椒,大料,辣椒切碎,孜然,糖,红酒,酱油,适量的盐。

  做法

  1、秘密武器就是电饭锅,哈哈。焖牛肉全程用红酒和酱油,不加水。

  2、首先将选好的牛肉,用清水清洗干净后,用干净的菜刀切成比麻将块大一些的块状或者片状。

  3、准备一锅清水,煮沸后,将牛肉块放入,煮一小会儿。

  4、等水开后,撇去血沫子,一定要撇的干净些,汤水相对清澈,不再有血沫子浮出为佳。捞出牛肉,控水。

  5、准备好电饭锅,将牛肉放入,开始投料。

  6、接着按照顺序将大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖放入锅中小~百~姓~养~生~网无锡癫痫病应该如何治疗an>。(以上材料的量,可以依据个人的喜好来增减。)

  7、准备好红酒4大杯(根据不同量的牛肉加入不同量红酒),酱油1杯半左右(依据个人喜好增减),葱也备好,先不放葱。

  8、加入红酒、酱油,把电饭锅内胆放入电饭锅。

  9、按煮饭功能,煮到自己跳到保温,这时再加入葱。尝尝味道,觉得不够咸可加少量盐调味。可添少量红酒,盖上盖,继续闷煮一会儿。等锅里的水分干掉,美味零食就做好啦。

  电饭锅牛肉干

  材料

  主料

  牛肉1斤(跟肉贩说要炒来吃的部位)。

  调料

  a、辣椒面姜片孜然。

  b、料酒盐糖酱油花椒粉。

  做法

  1、牛肉洗净,切成长5cm宽2cm的条状(食指3/4)小_百_姓_养_生_网

  2、放入调料b,搅拌均匀。

  3、贴上保鲜膜,放入冷藏室腌5小时以上。

四平羊羔疯是怎么治疗的"left">  4、腌好后放入少许淀粉,搅拌均匀。

  5、小心倒入电饭煲中,用筷子将表面扒平一点。

  6、盖好盖子,按下煮饭键,待跳至保温闷几分钟搅拌下,再继续重复直至水干。

  7、待煮饭键按不下去了,打开盖,一手强按住煮饭键,一手用筷子不断旋转搅拌。

  8、搅拌至牛肉发干,看上去没有水分看,加上姜片,辣椒面,孜然。

  9、继续一手按煮饭一手不断搅拌,只是牛肉彻底干。

  10、用筛子筛掉辣椒面等杂质,放冷即可当零食食用。

  小诀窍

  1、做这道牛肉干最好是用没有筋的肉,否则怕嚼不动哦。

  2、一定要把水份烧得非常干才算成功来源www.xbxysw.com

  3、盐不能放多了,因为腌的时间比较长,怕容易咸。

  4、淀粉只能放一点点,或者干脆不放,太多容易失去牛肉的嚼劲。

  5、调料的量我就不详细说了,按个人口味放吧。

  自制牛肉干

  材料

  纯瘦无油牛肉2磅,淡酱油6大匙,糖4大匙,水3大匙,辣椒粉1大广安癫痫病治疗的费用匙,花椒粉1大匙,咖喱粉1大匙,黄姜粉半勺,五香粉半勺,姜片少许,八角少许,精盐少许。

  做法

  1、整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可。(如块太大,可切成二-三小块)

  2、凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。(个人的经验是大概有硬币or 多一点的厚度)

  3、将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火。

  4、牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火。(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)

  5、准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里。

  6、烤箱郁热制180度/350F,之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟。

  7、趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.小诀窍特点:这各做法的牛肉干,不硬不韧,恰到好处,鲜香味美,令人口齿留香小.百.姓.养.生.网

  川味五香牛肉干

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  味道香醇可口。

  材料

患上癫痫病2年了,病情经常性的发作,那么应该要选择什么样的方法为孩子治疗呢?"left">  主料:牛肉(瘦)2500克。

  调料

  盐80克,辣椒粉36克,花椒12克,姜3克,丁香7克,八角7克,桂皮7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖10克。

  做法

  1、水煮:先将牛肉去筋膜碎骨,漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟,将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。

  2、切片:将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。

  3、炒制:锅置中火上,倒进牛肉原汤约750克,将丁香、大料,桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下锅,烧约5分钟后,加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后,下辣椒面,最后下牛肉片,不断搅动均匀。

  4、晾干:炒至锅内肉汁全部收干,起锅将牛肉片摊开晾约5小时。

  5、烘烤:把晾干的牛肉片,放在铁笊篱上,离火30厘米高,烘干即可chh。烘干时需注意火候,做到牛肉干而不焦。

  结语:牛肉干怎么做好吃,通过上文相信大家都知道了,知道了牛肉干的制作方法,想吃牛肉干的时候就自己动手制作牛肉干吧,毕竟牛肉干做法不是十分的复杂,而且脂肪含量低,实在是喜欢吃零食的朋友们的福音。

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