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干锅香辣虾 虾的做法大全 -

时间:2018-07-05来源:春节家常菜谱 -[收藏本文]

    相信大家都爱吃虾,不仅可以增强人体的免疫力,还能缓解神经衰落欢迎xbxysw.com。很多家庭为了最大化保存虾肉的营养,通常做法都是盐水虾,放入清水中煮熟就好,这样的口感是否未免太过单调呢?下面小编就为大家介绍介绍虾的做法大全,干锅香辣虾的做法、油焖大虾的做法、白灼虾的做法。

  干锅香辣虾的做法

  香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓,肉质紧韧爽脆的名菜。先不说味道,就是他红彤彤的色泽也会令你欲罢不能。

  食材

  虾250g、黄椒适量、大蒜适量、花雕酒适量、白糖适量、耗油适量、八角适量、姜适量、葱适量、盐适量、干辣椒段适量、红椒适量、香菜适量。

  步骤

  1.香菜切段。红黄椒去籽,去两端,切掉中间的筋膜,切菱形段。虾开背,挑去虾线,放入少许盐、花雕酒腌渍十分钟。辣椒段漏掉种子,清水冲洗。

  2.锅子烧热,倒油,烧至7成热,倒入虾。捞出,控油,放在厨房纸上面吸油原文www.xbxysw.com。将红黄椒和干辣椒段放入油锅,炸1分钟左右,看好火候,防止红椒段炸糊。

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  3.捞出,用厨房纸吸油。油菜洗净,放入锅内焯熟。

  4.葱切段,姜切片。锅子烧热,倒油,放入葱、姜、蒜、八角,煸炒出香味。

  5.放入炸好的虾,放入炸好的辣椒,放入适量的盐、耗油2勺、花雕酒1勺、白糖半勺。

  6.煸炒片刻,关火,倒入香菜段,砂锅放在火上烧热,将炒好的虾倒入砂锅内,盖上盖子,边缘淋上少许陈醋,关火上桌即可。

  小贴士

  1、虾事先处理,开背,腌渍,可以去腥味。

  2、油温大约7-8成热,放入虾,盖上锅盖,防止澎溅烫伤。

  3、快速煸炒出锅,虾肉不失口感韧性来源xbxysw.com

  4、砂锅事先在火上烧热,菜炒好后,倒入砂锅,盖盖子,锅边淋少许醋,可以提鲜。

  油焖大虾的做法

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  虾250g、生抽15g、香醋5g、白砂糖12g、水适量、干淀粉2g、姜适量、葱适量、料酒适量、橄榄油适量、盐适量。

  步骤

  1.将大虾洗净,去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。

  2.倒入适量料酒腌制10分钟。

  3.在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片。

  4.将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合,用勺子搅拌至白糖融化待用。

  5.炒锅置于火上,用中大火,倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油,烧至六成热。

  6.倒入大虾,煎至两面变红出虾油,期间可以用铲子压一压,使得大虾出更多的虾油。

  7.将煎好的大虾盛出。

  8.锅内留底油,放入姜片、葱丝煸香小_百_姓_养_生_网

  9.倒入调料汁。

  10.放入大虾,再倒入适量的料酒,盖上锅盖,焖烧至收汁(大约3分钟),加少许盐即可出锅。佛山市有癫痫医院吗

  小贴士

  这道菜的汤汁要多,最好是没过虾身的一半,这样做出来的油焖大虾非常入味,而且汤汁拌米饭也非常可口。

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  微波番茄虾的做法

  食材

  大虾12只、油适量、番茄酱2汤匙、生抽1汤匙、料酒半汤匙、绵白糖适量、白胡椒粉适量、孜然粉适量。

  步骤

  1.鲜虾洗净,去掉虾线,剪掉虾刺。

  2.加入半汤匙料酒,一汤匙生抽,2汤匙番茄酱。

  3.加入适量的白糖、白胡椒粉、孜然粉等调味料。

  4.腌制15分钟。

  5.玻璃餐盒加入适量油、葱姜,微波转1分钟,爆香葱姜。

江西治癫痫的专科医院">  6.加入腌制好的大虾,腌制的汤汁也一起倒入餐盒www.xbxysw.com

  7.放入微波炉。

  8.微波3分钟。

  9.出锅。

  小贴士

  1.开背去虾线,腌制时更容易入味。

  2.各家微波炉功率不同,根据实际情况来调整烹调时间。

  白灼虾的做法

  虾含高蛋白低脂肪,以及多种较高的微量元素如钙、锌、镁、维生素A等。除营养丰富外,虾肉易消化吸收,很适合孕妇、儿童、老人及身体虚弱者食用。但有过敏性疾病者要慎食。

  食材

  鲜虾250g、油5g、盐1g、糖2g、蒜籽15g、生抽60ml、葱白2g、姜15g。

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